🥗wegańska🥗wysokobiałkowa⚠️bez glutenu⚠️bez laktozy🏥anemia⏱️30–60 min
Indyjskie curry z ciecierzycą i szpinakiem
Aromatyczne curry z ciecierzycy w pomidorowo-kokosowym sosie. Pełne białka roślinnego i żelaza, świetne dla diet wegańskich.
Składniki
- 2 puszki ciecierzycy
- 400 ml mleka kokosowego
- 400 g pomidorów krojonych
- 200 g szpinaku
- 2 łyżki pasty curry
- 1 cebula, 3 ząbki czosnku
- imbir, kolendra
Kroki przygotowania
1
Cebulę i czosnek podsmaż na oleju kokosowym.
2
Dodaj imbir i pastę curry, smaż 1 minutę aż uwolnią aromat.
3
Wlej pomidory i mleko kokosowe. Gotuj 10 minut.
4
Dodaj odsączoną ciecierzycę. Duś kolejne 10 minut.
5
Wrzuć szpinak, mieszaj aż zwiędnie.
6
Podawaj z ryżem basmati i świeżą kolendrą.